望月樓中餐行政主廚邱龍俊。
（圖／望月樓提供）
位於新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」，新年新篇章，望月樓迎來中餐行政主廚邱龍俊加入團隊，他以自幼耳濡目染萌生的料理魂，以及入行後學貫東西的20多年資歷，深耕粵菜，承續傳統又銳意創新，旁徵博引且與時俱進，精心演繹當代粵餚之美！
望月樓-坪林茶油子薑雞煲
（圖／望月樓提供）
源自DNA對美食藝境的熱切追求，加上出師過程汲取多元料理文化的薰陶，邱主廚既在傳統中尋根，也在潮流中求變，透過和諧鮮明的風味層次，以及摩登雅致的擺盤巧思，讓他的創作自然融匯時光之美！此次更換菜單，60道新菜占比將近七成，除了拿手的亮眼粵菜，還有他自己喜愛而不斷鑽研的川菜佳作，必將為登門貴客帶來驚喜！特色新菜如下。蘭陽金棗醉雞捲,潮州滷水鵝,蜜汁叉燒佐手指檸檬,巴蜀脆皮肥腸,蘭陽香魚,脆梅甘露煮,官燕三鮮炒鮮奶,柚香龍虎斑佐比利時菊苣,花膠響螺香水椰盅,咖哩芙蓉蛋海虎蝦,糖醋油封大甲芋佐帕瑪森芝士, 坪林茶油子薑雞煲,野米飛翅燜日本生蠔,手工現沖豆花等等。
望月樓-咖哩芙蓉蛋海虎蝦
（圖／望月樓提供）
望月樓-潮州滷水鵝
（圖／望月樓提供）
邱主廚的全新力作將於3月17日正式推出，望月樓訂位專線(02)7705-9703。
網址www.mega50.com.tw。
(中國時報)
