端午節是台灣重要的傳統節日之一，家家戶戶都會製作和食用粽子以紀念詩人屈原。(圖/美國稻米協會提供)


端午節是台灣重要的傳統節日之一，每年農曆五月初五，以往家家戶戶都會製作和食用粽子以紀念詩人屈原。傳統的粽子以糯米為主要食材，包裹著豐富多樣的餡料，如花生、肉類、蛋黃等。

你知道美國也有適合包粽子的米嗎？美國圓糯米來自土質肥沃的大地，洛磯山脈雪融水不僅為稻田帶來充足水量，也因豐富的礦物質使稻田更加豐饒。再加上日夜的溫差大，有利於稻米在生長過程中留住養分和口感。集合以上條件所種植出的美國圓糯米Q彈飽滿，顏色呈現粉白半透明，烹煮之後黏度高、糊化性極好。除了非常適合拿來料理粽子之外，也可運用在中式甜點中的麻糬、湯圓等甜品。為了即將到來的端午節，民眾不妨今年嘗試使用美國種植的優質圓糯米，與家人在家親手製作獨具創新風味的粽子，巧妙利用不同產地的米種碰撞出新滋味，為這古老的傳統節日增添一抹新的色彩。


美國圓糯米米粒短小而飽滿，黏度及糊化性極好，適合拿來料理粽子。(圖/美國稻米協會提供)

美國稻米協會在台灣推廣美國種植的優質稻米，除了美國圓糯米外，也讓台灣消費者能夠享受到美國米的多樣化和高品質，美國米具有以下幾大優點：
品質穩定：透過農業科技技術的學習與改良，從土壤管理、水質灌溉、品種改良、儲存方式的優化都嚴格把關，每一粒米都讓消費者能夠放心食用。
多樣化選擇：美國稻米的生產主要分布於六個州別，不同州別的氣候、土壤、水源等地理條件，造就了豐富的稻米選擇。
高營養價值：現代的科學已充份證實，稻米是人類的最佳食品之一。
優良種植環境：美國稻米一年僅耕種、收成一次，不過度耕種除了能讓土壤獲得充分的休息與滋養，也能夠降低對環境的消耗，同時確保稻米品質的穩定。


美國稻米一年一耕，休耕期讓稻田成為大片水田供候鳥棲息和過冬。(圖/美國稻米協會提供)

這次美國稻米協會有參與2024年6月26至29日在南港展覽館舉辦的台北國際食品展！