全聯行銷部協理劉鴻徵（左）與吉蒸牧場董事長范君諺。（吳奕萱攝）


「瑞清牧場」採架高的豬舍，讓豬隻在鐵架上活動，排泄物落於下層地板上。（吳奕萱攝）


全聯好欣豬腿肉絲創意料理—台式炸春捲。（全聯提供）


全聯自2019年獨家導入「好欣豬」系列產品，預計今年業績可破億元。（全聯提供）


全聯好欣豬熟成日式炸豬排，年度銷售業績破1500萬元，特價139元。（全聯提供）


全聯We Sweet小農鮮奶泡芙，使用動物福利標章驗證的吉蒸牧場鮮奶，特價89元。（全聯提供）

　隨著肉品、鮮乳在動物福利、人道飼養議題上愈受關注，消費者也願意多選擇相同理念的商品，全聯推出3年多的獨家品牌「好欣豬」，不但擁有碳足跡標籤，也與現代化農場合作，今年將挑戰上億元銷售業績；鮮乳部分則攜手台灣首家通過動福認證的牧場，今年全系列也可望破3.5億元業績。

　全聯與台畜合作，2019年起獨家推出的台東關山「好欣豬」，具備碳足跡標籤，訴求從飼養開始調整過程，來降低碳排放量，系列產品包含梅花薄切肉片、里肌薄切肉片、腿肉絲，後續也導入熟成日式炸豬排、起司漢堡排、五花薄切肉片等商品，去年全系列銷售達40萬份，創造近5000萬元業績，今年在新品豆豉肉、瓜仔肉電鍋料理的推出下，預計業績可破億元；其中熱銷第一名的日式炸豬排，用氣炸鍋就可料理，去年業績達1500萬元，梅花薄切肉片也達1200萬元。

　全聯「好欣豬」供應商之一的瑞清牧場表示，豬舍有蜂巢式水濂片降溫系統，飼料中添加納豆菌、酵母菌等，無賀爾蒙與藥物殘留，最重要的是，架高的豬舍讓豬隻在鐵架上活動，排泄物落於下層地板上，落實人道飼養永續經營。

牛Watch記錄乳牛心情
　另一方面，小農鮮乳雖價格比傳統鮮乳價格稍高，但因乳源單一，部分牧場也通過動物福利、產銷履歷認證，故愈加受到消費者支持。全聯小農鮮奶系列，引進全台首家通過動物福利標章驗證的吉蒸牧場「阿秀鮮乳」，全聯READ BREAD麵包系列的原料，亦是採用該牧場鮮乳，預估今年整體小農鮮奶系列業績可突破3.5億元。

　位於花蓮瑞穗的吉蒸牧場的二代負責人范君諺表示，牧場以永續經營為目標，在全台500多個牧場中，是首家完成動物福利認證的，從原物料進口、E化管理、環保發電到廢棄物循環利用等，都有完整規畫，每頭牛有專屬的「牛Watch」，收集從出生到離開的紀錄，包括步數、心情、心跳、產乳量及醫療防疫等數據。

　全聯統計，使用吉蒸牧場鮮奶製作的READ BREAD小農鮮奶吐司，去年銷售金額突破1億元；We Sweet小農鮮奶泡芙也賣出近1億元好成績，顯示愈來愈多消費者在意動物福利，即日起至5月4日，全聯小農鮮奶系列全品項88折起。

(中國時報)