晶華酒店攜手美國肉協，推出全新美牛部位「股神壽喜燒」吃到飽。（晶華酒店提供）


晶華酒店計畫推出「美國後腿股肉胡椒餅」，口感酥脆、入口即化。（美國肉類出口協會提供）


美國肉協推出位於後腿內側前端的「後腿股肉」，是經濟實惠且適合多樣料理的肉品。（美國肉類出口協會提供）

　看好台灣市場潛力， 「美國肉類出口協會」繼10月份推出新部位肉－後腿股肉Sirloin tip（knuckle）後，其經濟的價格廣受各界喜愛。現台北晶華酒店也計畫推出「晶華美牛胡椒餅」、「美牛股神壽喜燒」美食新單品，透過五星主廚的功力，呈現出美牛多元的創意料理。

　美國肉協推出的新部位肉「後腿股肉Sirloin tip（knuckle）」適合多樣料理法，肉質上纖維較細、柔軟，也易於調味，無論是製作燻（爐）烤牛肉，或以燉煮方式，都有極佳的效果。晶華酒店主廚運用此特性，將後腿股肉部位以「壽喜燒肉片」和「爐烤牛肉」兩種料理方式呈現，更是台灣首次登場亮相。

　此外，晶華酒店主廚也將台灣風行的小吃「胡椒餅」，經自製研發後，把後腿股肉、獨門配方餡料包覆進去，放入240度烤箱烘烤，再於表面撒上芝麻及胡椒粉，呈現滿滿的胡椒香氣，及香濃多汁的內餡，而為了能將此「美牛胡椒餅」與消費者共享，晶華酒店也考慮將商品化販售。

　隨著歲末到來，晶華耶誕感恩鍋物季，也將在三燔本家登場，限定推出以美國後腿股肉為主角的「美牛股神壽喜燒吃到飽」，將美國空運來台的冷藏頂級（prime）後腿股肉，精切出口感最佳、黃金比例0.98mm的厚度，經過壽喜燒的醬煮，更能展現其鮮甜的特色，新品上市期間優惠價每位1080元＋10％，下載晶華會App可再享100元美食折扣金。

(中國時報)