鵝肉新品發表會上行政院農業委員會畜牧處家禽生產科長程俊龍（後左起）、中華民國養鵝協會理事長蔡瑞堂、畜牧處家禽科程楊玲玲技正、財團法人中央畜產會陳貞吟、彰化種畜繁殖場練慶儀主任和五大主廚合影
鵝肉營養價值高，是年節必備的大菜。中華美食交流協於11月12日在臻愛花園飯店舉辦110年度名廚研發鵝肉新品發表會、讓國人一睹鵝肉多元料理。另訂11月29日舉行鵝食技藝評選活動，獎勵業者開發好吃的鵝肉食品。為振興鵝肉消費巿場、鼓勵業者推出鵝肉新品，行政院農委會指導、中華民國養鵝協會、社團法人中華美食交流協會繼去年舉行「2020宅鮮饗鵝 私房品味評選會」，今年更展現創意，邀來來名廚職人推出「鵝霸饗宴」、透過名廚的創意新菜色，要讓國人大飽口福、品嚐鵝肉精緻料理。
活動中客家主廚-陳冠武（左起）、台式主廚-郭宏徹、川菜主廚-駱進漢、西式主廚-康志偉、日料主廚-陳冠宇各端出不同主題鵝肉創意料理。
此次邀請五大名廚有駱師父醬味川客菜廚藝總監駱進漢(現任中華美食交流協會理事長)、金山兄弟食堂行政總主廚郭宏徹(中華美食交流協會榮譽理事長)、台中裕元花園酒店行政總主廚康志偉、水鳥餐飲事業營運總監陳冠宇以及彩姨客家小館行政總主廚陳冠武。活動當中名廚們端出「川式、台式、西式、日式、客式」等多樣菜系料理，把鮮美多汁鵝肉發揮的淋漓盡致，邀請鵝肉業者、通路商及消費者一同品嘗１０道鵝肉特色料理，此次發表會也邀請多年美食主持經驗焦哥焦志方，在專業幽默帶動下、讓業者與名廚們充分交流，彼此加值。
行政院農業委員會畜牧處家禽生產科長程俊龍(右)和中華民國養鵝協會理事長蔡瑞堂（左）鼓勵鵝肉加工業者開發出不同食品推廣鵝肉。值得一提，活動現場提供主廚秘製滷汁鵝翅伴手禮，主辦單位表示，這次辦手禮是向鵝肉業者採購鵝翅食材，加搭配主廚的手藝，經過專業廠商製作包裝，合力製成這別出心裁的伴手禮，主辦單位希望透過多方與雙向的合作交流，帶動鵝肉的巿場買氣，找回過去消費量。
鼓勵鵝肉加工業者、餐廳業者開發出膾炙人口的鵝肉食品，中華民國養鵝協會訂11月29日舉辦「鵝食技藝」活動，並祭出高達四萬五千元獎金，評選各家鵝肉產品，提高鵝肉產品曝光率，擴大鵝肉銷售通路，意者請在 22 日前止，以郵寄方式向主辦單位報名。
中華美食交流協會電話：02-2277-9596；0977-093-169
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