愜意的生活步調是台東成為許多人旅遊首選的原因，這個時節秋高氣爽、陽光溫煦，金黃的稻浪隨風搖曳，正適合來台東慢食、慢遊，暫離都市喧囂讓身心好好沉澱，邊走邊玩品味台東；台東縣政府將於12月與日本合作舉辦台東慢食系列活動，邀請大家來品味台東。
台東縣政府表示，12月縣府將與日本岩手縣南部鐵器百年老店「OIGEN及源鑄造」合作，邀請藉由在地美食翻轉地方奇蹟的天才料理人奧田政行主廚、台東在地廚師，結合台東與日本地方美食力，共同演繹台東慢食精神。
12月5日與潛力料理人及在地農戶進行一趟主廚之旅，6日以當地時令的天然食材，搭配精采的論壇與慢食講活動；台東慢食節歲末最終場也將於7日至8日舉辦，以「團圓餐桌」為主題，邀請大家團圓在鐵花新聚落，透過考察多元族群的年節、慶典飲食文化，呈現人與家族及土地間的緊密關係。
台東自2012年起，以「慢食」、「慢城」概念推動產地餐桌計畫，強調「吃在地、品當季」，由在地店家根據自身文化背景，開發有故事性的特色菜單。
近年來縣府持續推動慢食產業，舉辦「時令餐桌節」，由在地店家將台東農特產品以創意烹調的方式端上桌，民眾可以和家人、好友坐在草地上分享料理，享受悠閒時光。另搭配部落觀光，融入原民文化，提供旅客「從產地到餐桌」的食農體驗和慢食遊程。
根據最近公布的「台東慢食節」調查顯示，整體滿意度高達97.6％，有91.8％的受訪者也表示願意參加或再訪慢食節。
台東縣政府表示，今年6月下旬的「台東慢食節-經典重現」，整合歷年6場次慢食精采料理，不論是醃生豬肉飯糰、排灣血腸、或台東有機咖啡，都能1次在這裡品嘗，吸引上千人享受慢食。
9月27日「台東慢食宴─流動且豐盛的在地饗宴」，22組慢食店家端出拿手特色料理，集結在地風土與人情，超過60位賓客共襄盛舉。
台東純淨無汙染的農產品，加上在地巧思和創意，在餐桌上呈現的就是近來廣受歡迎的慢食品牌。
