醒吾科大陳義文副校長（右）與朱思戎區長、蔡淑君議員等人共同為口福祭揭開序幕
林口地區最早的商業發源地是中正路舊街，具有許多充滿歷史文化的店家與美食，但隨著近年林口地區的快速發展，舊街反倒顯得沒落許多，讓許多從小生活在舊街周邊的居民心中不免難掩感慨。為了讓舊街能夠「活力再生」，再次成為林口地區觀光經濟活動的亮點，由醒吾科技大學、蔡淑君議員服務處與林口建成商圈促進會發起，整合林口區公所等地方力量的支持，舉辦了林口舊街「口福祭」活動，並在三月十三日的記者會中正式揭開序幕。
「口」象徵林口地區的縮寫，「福」則是吃盡美食的幸福感和參與活動帶來的福氣。同時更特別選在土地公生日國曆3月17日（星期六）當天，作為「口福祭」舉辦日期，以對應長久守護舊街人生計的東福宮與西福宮兩座土地公廟；並別出心裁地以異國料理來「作牙」，由土地公作東邀請民眾一同來享用免費的創意異國料理平安餐。此外，根據當地「傳葫值星」特色文化改編成千人的傳葫(福)活動，並結合林口在地特色的樂林園北管表演、深受年輕人喜愛的卡通角色人偶遊行、文創市集、新北市街頭藝人、童畫老街等精彩節目，都會在當天熱鬧登場，非常適合全家一同來出遊同樂。
特別值得一提的是，本次活動舉凡活動策畫、視覺設計、餐點製作、節目企劃與表演等大部分的執行工作，都是由醒吾科技大學的師生共同執行，學生在實作中發現、解決問題，提昇實戰能力，創造學生回流地方的契機。更是呼應了2017年行政院長賴清德在出席國發會「設計翻轉‧地方創生」成果展致詞時，所期盼的「各界合作讓地方產業加值，以解決區域發展不均衡的問題。」
醒吾科技大學副校長陳義文指出，醒吾作為林口在地的大專院校，能夠有機會將師生的專長發揮到地方發展相關的事務上，是非常令人高興的事情。藉由此次教育部的教學創新先導計畫，把地方創生的跨領域問題轉化為學生學習的課程，不但學生學習更加投入與成就感倍增，同時也實踐了醒吾科大對於林口在地深耕發展的責任。
目前在舊街已經有超過七十個店家參與，成為本此口福祭活動合作的「福氣商店」，即日起只要民眾在這些店家中消費超過50元即可獲得集點貼紙來參加抽獎，共有55吋電視、除濕機、空氣清淨機等百餘項大小獎品，集點越多中獎機會越大，歡迎大家一起來「一口吃天下，兩手傳福氣」！
