照片提供/彰化縣政府
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為提升食品安全管理與產業競爭力，彰化縣政府持續推動食品製造業輔導計畫，透過專業課程、工廠訪視及行銷培訓等多元措施，協助業者強化品質管理與生產環境。本年度共輔導100家食品業者、辦理2場輔導課程及1場行銷課程，並遴選20家優良食品工廠，從專業輔導到標竿選拔，協助地方食品產業穩健發展。
課程結合實務輔導 協助食品工廠改善生產管理
針對縣內尚未取得特定工廠登記的食品工廠，彰化縣政府採取「輔導課程」與「主動關懷」雙軌並行模式，從法規要求、生產環境、食品安全管理、工廠動線到行政申請等面向，協助業者逐步改善經營條件，朝合法化及制度化方向發展。
縣府今年舉辦2場輔導課程，邀請具食品工廠輔導經驗的專家，針對工廠內部動線規劃進行說明，並透過實務案例解析隔間規劃不符、作業動線交叉及可能造成污染等常見問題，協助業者檢視生產流程與環境配置。
此外，課程也邀請吳鳳科技大學餐旅管理系副教授陳相訓，說明食品良好衛生規範準則（GHP），協助業者了解食品衛生管理要求，落實自主管理。另由托比亞斯數位科技股份有限公司創辦人王琮瑋分享人工智慧（AI）工具在食品產業行銷上的實務應用，協助業者拓展數位行銷思維，提升產品推廣能力。
專業團隊實地訪視 協助業者釐清改善方向
除了課程培訓，縣府也安排專業團隊主動走訪食品工廠，透過現場訪視與診斷，檢視生產環境、設備配置、作業流程、衛生管理及工廠登記情形，並依照各家業者的實際需求提出改善建議。
針對業者在行政申請及合法化過程中遇到的問題，輔導團隊也協助釐清相關程序與辦理方向，並建立後續追蹤機制，讓輔導工作不僅止於單次訪視，更能持續關注業者改善進度，協助逐步提升管理能力。
遴選20家優良食品工廠 帶動地方產業升級
彰化縣具備深厚的食品製造產業基礎，食品加工及相關產業也是地方經濟發展的重要一環。縣府透過優良食品工廠遴選，讓具代表性的業者有機會展現經營成果與管理特色，同時藉由課程培訓、實地訪視及專業諮詢，協助有改善需求的業者提升生產管理與食品安全意識。
彰化縣政府表示，未來將持續透過多元輔導措施，協助食品業者精進管理制度、改善生產條件，並鼓勵業者朝合法化及制度化經營邁進，進一步提升彰化食品產業的整體品質與市場競爭力
