國產雜糧創意烘焙競賽揭曉 綠色永續國產挑大「糧」

2024年11月14日19：10    中國時報／臺北報導

農糧署於11月14日舉行「113年國產雜糧整合行銷計畫」成果展暨創意烘焙競賽頒獎，現場展示今年度推廣成果，包括激動人心的創意烘焙競賽、綠色永續的環保集點App跨界合作、國產雜糧食農體驗遊程的推廣，以及促進產銷合作、友善在地雜糧生產者的創新通路媒合。

農糧署副署長黃昭興表示，國產雜糧在地新鮮、食物里程短、可溯源更安全，加上有高纖、健康、非基因改造的特色，有別於一般進口雜糧，在綠色消費意識抬頭後逐漸在國人食材選購上嶄露頭角。今年度為推廣國產雜糧綠色、永續的優點，特別與環保集點-GreenPoint平台及知名綠色通路跨界合作，並優先輔導友善在地的國產雜糧生產者，鏈結產銷合作，傳達國產雜糧環保、安全、健康美味的形象。

活動首先登場的重頭戲「國產雜糧創意烘焙競賽」大獎發表，成品甜蜜又亮麗，讓人垂涎三尺。此次競賽共計40支隊伍報名，其中23支隊伍通過初審，再由學界與烘焙通路專業評審，以烹調技巧、味道與口感、衛生安全及成品展示評分，選出6位菁英角逐大獎。7月19日決賽於高雄餐旅大學展開，經過長達3小時的激烈賽事，由賴瀅如選手脫穎而出，奪得金獎，銀獎與銅獎則獎落楊紫喬與蕭淯文選手。

競賽金獎得主賴瀅如的得獎作業選用許多經典國產雜糧食材，當天她上台演繹介紹作品與食材，分享努力的成果。國產雜糧在地新鮮、食物里程短、安全又可溯源，加上具有高纖、健康、非基因改造等特點，尤其種類相當豐富且多元，逐漸融入國人日常消費的選擇。該計畫透過整合行銷帶動跨產業的合作，提升國產雜糧的能見度與聲量，當天出席的產銷業者共同交流，討論未來合作的機會，串起國產雜糧的價值鏈，埋下日益茁壯的種子。

友善在地、健康飲食的意識漸起，近年積極輔導創新銷售通路及加工生產者產銷合作，鼓勵國產雜糧業者透過研發加工產出多元產品。今年度除環保集點-GreenPoint平台合作外，更邀集推動永續飲食的重量級夥伴，包括：關心健康與永續的綠色通路「里仁事業公司 」、持續為本土農業發展貢獻，並為社員提供可靠購買選擇的「台灣主婦聯盟生活消費合作社」，以及著名雜糧烘焙業者「馬可先生麵包坊」，選用國產雜糧用心烘焙製作麵包，傳遞美味並推廣健康飲食。透過品牌通路行銷加值，國產雜糧產品在全台258個據點販售，全年可帶動超過4千萬元銷售金額，將在地生產、低碳飲食發揚光大。

農糧署強調，國產雜糧在地生產，新鮮更營養，非基改、可溯源，購買更安全，鼓勵消費者至全台各地綠色通路選購食材，多多使用美味的國產雜糧產品，讓生產端農民收益提升，綠色國產雜糧產業永續發展。