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嘗豆香聞墨香 島呼冊店顧食安 - 關心食物、環境和自己的連結

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  嘉義市的後火車站地區,地方耆老稱為「北港車頭」。早年通往北港的台糖鐵路設站於此,糖業興盛時期商家林立,北嶽殿與玄武真宮等民間信仰香火鼎盛,但隨著糖鐵停駛及北興路橋興建,風華不再。

青年返鄉 翻轉嘉義

  在這個充滿豐厚的人文故事與歷史風采的社區,一群20、30歲的青年租下一棟60年的木造老房子,經營「島呼冊店」(豆腐書店的台語發音),希望創造一個促成更多年輕人留在嘉義發展的環境。

  在《中國時報》與正聲廣播合作的「新故鄉動員令」節目中,「翻轉嘉義工作隊」成員林詩涵及葉蕙瑄接受主持人《中國時報》執行副總編輯張瑞昌訪問,分享她們的理想及面臨的挑戰。

  社工出身的林詩涵說, 嘉義是個很有趣的地方,不像其他城市有那麼多高樓大廈,「不用把頭抬很高就可以看到天空」,生活步調也慢。2014年一群朋友協助她參選嘉義市長,落選後大家思考尋常百姓能為嘉義做什麼,就成立工作隊。

  她點出,嘉義就業機會少、薪資水準低,需要創造讓年輕人可以在這個城市發揮的空間。「希望跟嘉義朋友一起來討論,讓更多年輕人提出對這個城市的想像,思考自己想過怎樣的生活。」

自製豆漿 關懷小農

  工作隊每個月選定一個議題(包括性別、教育、食農等)舉辦活動,介紹這些議題與大眾生活的關係。林詩涵說,嘉義缺乏一個公共議題的討論空間,工作隊也覺得四處借場地很難做到在地扎根,得知在北興街開咖啡店的朋友想關店後,就決定接手。

  去年7月開始營業的「島呼冊店」是個結合豆香(農業)、書香(閱讀)及生活(議題)的空間,店內的豆腐坊向從事友善耕作的小農購買黃豆,用鹽滷取代石膏,每天限量製作新鮮豆漿及豆腐。林詩涵說明,希望跟消費者對話,讓大家關心食物、環境和自己的連結,同時看到台灣雜糧作物農戶的困難。

  他們也利用書店每周三舉行的讀書會推廣食農教育,當天她們安排共食活動,選擇友善耕種的台灣在地食材,用簡單安全的方式烹煮,讓參與者了解安心食材不難取得。

  店內書籍不論新舊都標原價,購書者讀完後可以選擇留下書或把書拿回來全額退款。林詩涵表示,「書的價值是內容,而不是外觀新舊;讓消費者可以還書退款,是希望書能夠被更多人分享,讓不太有條件買書的人也能享受閱讀的樂趣」。

開課輔班 照顧弱勢

  島呼冊店成立前,葉蕙瑄就為弱勢家庭孩子開辦課輔班,也透過遊戲增強孩子情緒控制能力,帶領他們認識社區。她指出,北港車頭社區很多小孩假日就跟著父母進香領便當,他們的偶像是官將首、八家將,這些孩子得不到公平的教育機會。

  葉蕙瑄表示,課輔班是免費,要交押金,小朋友正常上課學期終就全數退還,「但一學期300元的押金,還是有一半的孩子拿不出來」。另外,她們算是社區的外來者,要讓家長同意送小孩來課輔班,也有困難,目前每周一次的課輔班有5個學生。

  另外,他們試辦社區刊物「橋下騷動」,也參與保存舊嘉義市公所的行動。被問到「翻轉」成果,林詩涵坦言,一年多來做的事情有限,很多時候是從錯誤及挫敗中找到出路。「我們這群年輕人希望從自己做起,證明實踐理想及對這個城市想像的同時,也能養活自己」,期望每個回到嘉義的年輕人都能找到屬於自己的生活方式。 

(執筆:劉永祥)

2016-05-16

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