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減碳、健康 旅館不提供火腿了 - 永續生活 落實食衣住行中

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  生活的改變不是呼口號而已,而是在食衣住行中。挪威斯塔萬格一家商務旅館Comfort Hotel告訴房客,早餐不會提供火腿、培根,原因是養豬會產生很多二氧化碳,且就餐廳統計,培根是很常見的食物浪費,為了減少碳排、維護旅人的健康,火腿就從早餐台消失。

  位在奧斯陸的風格旅店The Thief則標榜早餐台上的食物都是在地,且就在飯店周邊農場取得,經理多明尼克說:「我們要減少食物的碳足跡,同時也鼓勵大家品味在地。旅館是影響旅人的最好平台。」

  北歐家具業龍頭宜家家居(IKEA)永續發展營運長在Ted演講疾呼:「永續發展已經從『做了很好』的議題,變成『非做不可』的議題。」這種「非做不可」的堅持已經在北歐的生活面向落實。

  Ikea永續發展部經理Jonas Carlehed說:「永續不是少數人的奢侈品,而是大家可以負擔、讓世界變更美好。」Jonas強調,宜家家居在生產各種產品時就強調節能與環保,同時積極發展再生能源,今年在瑞典Glotesvalen的風力發電廠啟用後,宜家家居在北歐的發電量將超過自己的消耗。宜家家居目標到2020年所有自有建築100%使用可再生能源。

  在商品選擇上,台灣宜家家居行銷經理程耀毅表示,自今年8月後店內將只販售LED燈,而不再販售傳統燈具。而在家具的製造上,將以生長較快速的竹製品取代生長緩慢的木家具,降低對原物料的消耗。至於商場內的棉製品,宜家家居和世界自然基金會在兩大棉花供應國--印度及巴基斯坦,與當地農民合作共同推動永續的棉花栽種,以更少的化學肥料、殺蟲劑,降低土地汙染。

  以節能永續為旅店訴求的The Thief經理多明尼克說:「政府和企業要提供給民眾節能、永續的選項,從源頭就是友善地球的物品,消費者使用自然也是友善地球。」永續城市的構成不單是都市計畫,民眾觀念改變、對環境自覺,更是關鍵。 

(執筆:麗麗如)


2015-08-10

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